チェンマイにはカオソーイ発祥の地とあって、たくさんの店がありますが、そのなかでとくに観光客に人気が高いのが「カオソーイメーサイ」です。
カオソーイ・メーサイのカオソーイは、辛さがほどよく、癖があるわけでもなく、日本人の好みに合った味なので、チェンマイではじめてカオソーイを食べる人にはぜひ訪れてほしいお店です。
カオソーイはもちろんですがチェンマイ２大ご当地麺といわれる「ナムギャオ」や、バナナの葉で包んだ「豚の血のおこわ」などのチェンマイグルメも絶品です。
本記事では「カオソーイメーサイ」に週１で通うチェンマイ在住がカオソーイメーサイの全メニューをくわしく紹介します。
カオソーイメーサイ 営業時間
カオソーイメーサイはチェンマイのローカルエリア、サンティタムで20年以上もつづく麺専門店で、創業以来カオソーイ・タイラーメン・タイそうめんの３種類だけで勝負しています。
| 店名 | カオソーイメーサイ |
| タイ語 | ร้านข้าวซอยแม่สาย |
| 英語 | Khao Soy Maesai |
| 営業 | 8時00分～16時00分（日休） |
| 連絡 | 053 213 284 |
| 場所 | Googleマップでひらく |
| アクセス | 徒歩・ソンテウ |
カオソーイメーサイの行き方
チェンマイ旧市街の北の城門「チャンプアック門」からカオソーイメーサイまでは歩いて15分ほどです。
歩くのがめんどうな人はシェアサイクルを活用しましょう。
地元民の足「ソンテウ」（乗り合いタクシー）は40バーツです。
タクシー配車アプリやトゥクトゥクなど、チェンマイの移動手段はこちらの記事をご覧ください。
カオソーイメーサイメニュー
メニューは店内の壁に写真付きで貼ってあるものと日本語のパウチメニューがあります。
| 1.カオソーイ | 鳥・豚45バーツ 牛50バーツ 大盛り+10バーツ・+20バーツ |
| 2.牛のタイラーメン | 汁あり・汁なし 各50バーツ |
| 3.豚のタイラーメン | 汁あり・汁なし 各40バーツ |
| 4.ひき肉とトマトのピリ辛ラーメン | 40バーツ |
| 4.ひき肉とトマトのピリ辛そうめん | 40バーツ |
| サイドメニュー | バナナの葉（バイトーン） で包んだ豚の血入りご飯 15バーツ |
＊ちなみに筆者がチェンマイに住みはじめた11年前はカオソーイは1杯35バーツでした。
カオソーイメーサイ食レポ
カオソーイ
着丼の瞬間、美しい盛り付けとカレーの香りが食欲をそそるカオソーイ。
カオソーイの上にトッピングされている揚げ麺はそのまま食べても美味しいですが、スープに浸してふやかすとしっとりして違う食感が楽しめます。
麺はもっちりした平麺タイプ。
個人的には（他店と比較すると）すこし元気がない気もしますがこのお店のスープにはマッチしています。
スープはスパイスの深い味わいとココナッツミルクのまろやかな甘みがマッチした飽きのこない味です。
しっかりと味がしみこんだドラムステック。
ふれただけでホロホロと骨から外れるほど柔らかく煮込まれていて食べやすいです。
付け合わせは以下の３種類です。
- 高菜に似た野菜の漬け物（パッカードーン）
- 赤わけぎ（ホームデーン）
- ライム（マナウ）
牛のタイラーメン
綺麗な盛り付けのタイラーメンは熱々で提供されます。
麺はセンレックとよばれる米粉麺。
麺の茹で加減が絶妙で、噛みごたえがありつつ喉ごしもよく一度すすると箸が止まりません。
スープはあっさりとした醤油ベースで、ほのかな甘みがあります。
しっかり味の染み込んだ牛すじは甘辛い醤油味、白いごはんが欲しくなります。
スープ・麺・具のバランスが良く、非の打ちどころのないタイラーメンです。
牛すじ肉はマイルドな唐辛子をつけていただくと美味しさが倍増しますよ。
豚のタイラーメン
出汁の効いたすんだスープのタイラーメンです。
スープをひとくち口にすると、コク深い味わいが口に広がり、飲み始めたらとまらない悪魔的おいしさ。
いつもこの旨味はなんなんだろう？
っと考えながら最後の一滴まで飲み干してしまいます。
地元ではどちらかというとタイラーメンの方が評判なのでぜひ食べてみてください。
タイラーメンの注文方法はリンク先タイラーメンの注文方法と色々な種類のタイラーメンを写真入りで紹介をご覧ください。
【ナムギャオ】チェンマイの２大ご当地麺
カオソーイと並んで「チェンマイ２大ご当地麺」といわれるナムギャオ。
スペアリブのコクとトマトの酸味が効いたピリ辛スープが特徴です。
太さは細麺と太麺の中間でもちもちした食感が楽しめます。
スープはキワタの花と納豆を乾燥させたトワナオが入っていて独特の香りや風味があります。
タイそうめん
豚スペアリブのコクとミニトマトの酸味が効いたスープがぷにゅぷにゅしたタイそうめんによく合います。
本場のナムギャオはチェンマイとチェンライでしか食べられないのでグルメな人はぜひ。
卓上調味料
そのままでも美味しくいただけますが、卓上調味料でお好みの味に調節しましょう。
- 砂糖
- ピーナッツ
- 酢
- 粗挽き唐辛子
- 酸味のあるマイルドな唐辛子
- 油で炒めた激辛唐辛子（カオソーイ用）
カオソーイには油で炒めた唐辛子を使うのが一般的ですがかなり辛いので要注意。
豚の血おこわ
サイドメニューとしておすすめなのが豚の血のおこわです。
バナナの葉で包んだ豚の血おこわはタイ北部の郷土料理で、カオガンチンまたはカオニギャオとよばれています。
素朴な味わいで、唐辛子やオニオンフライと一緒に食べます。
入り口わき（階段をあがったところ）に置いてあるので、自分で付け合わせと一緒に持ってきます。
