鳥一羽をまるごとさばき、じっくり炭火で焼いた『タイ風焼き鳥ガイヤーン』。
香ばしく焼き上がったパリパリの表皮と肉厚でジューシーな味わいは、ご飯のおかずにもビールのおつまみにもあいます。
１人前300円以下とお財布にも優しいので、チェンマイで何を食べるか迷ったら、とりあえずガイヤーンがおすすめです。
この記事では、現地在住が絶賛する焼きたてのガイヤーンが食べれるお店を厳選して10店舗をご紹介しています。
SPチキン
チェンマイのガイヤーンで外国人観光客にもっとも知名度が高いお店といえば、ミシュランタイで２年連続ビブルグマンを受賞したSPチキンです。
SPチキンは1941年にシーポンおばさんが創業。
創業時はお堀の北東の角にありましたが、現在はアクセスの良い旧市街の中央に移店し、娘さんがお店を切り盛りしています。
ちなみに、店名のSPはスペシャルの略ではなく、オーナーのシーポン（SriPorn）おばさんの略です。
座席数32席〜40席の広さの店内は、観光客で満席になることもしばしば。
日本人観光客も多いので、日本語メニューもあります。
鳥まるごと１羽を半羽にカット
炭火でじっくり焼かれたガイヤーンは、にんにくの風味ががっつりきいています。
タレは香草が入ったピリ辛タレとスイートチリソースの２種類です。
ガイヤーンもさることながら、長時間煮込まれた牛すじがとろとろのトムセーブも絶品なので、ぜひ一緒に食べてみてください。
周辺観光スポット
SPチキンはチェンマイ旧市街の中央にあるので観光の途中に立ち寄りやすいお店です。
徒歩３分圏に、
などがあり、一緒にまわるのが昼観光の定番コースになっています。
店舗情報
SPチキン 営業時間
| 店名 | SPチキン |
| タイ語 | SP ไก่ย่าง |
| 営業時間 | 10:30〜17:00 |
| 連絡 | 0805005035 |
| 場所 | Googleマップでひらく |
ガイヤーン・ウッチェンブリー(ニマンヘミン)
ニマンヘミンでガイヤーンといえば、モクモクと上がる煙がトレードマークになっているガイヤーンウッチェンブリーです。
ガイヤーンウッチェンブリーはもともとランナーパレスホテルの裏で営業していましたが、あまりの人気ぶりにニマンヘミンソイ11にも支店をオープンしました。
煙突囲いを造作したので以前ほど煙はすごくないですが、モクモクと強烈な煙を上げながらガイヤーンを焼いている様子はインパクトがあります。
日本では絶対に無理なレベルの煙です。
ガイヤーンの他にも、手羽、もじみ（爪の部分）、腸の部位がいただけます。
メニューはありませんが、焼き台の右側にあるので指差し注文してください。
＊お昼には売りきになっていることが多いです。
ガイヤーンウッチェンブリーのガイヤーンは、味がよくしみているので、タレをつけなくても美味しくいただけます。
ソムタム、スップノーマイ（タケノコの和えも）など、その他のイーサン料理もハイレベルです。
店舗情報
| 店名 | ガイヤーン ウィチァンブリー |
| タイ語 | ไก่ย่างวิเชียรบุรี นิมมานเหมินทร์-ซ11 |
| 営業時間 | 9時00分～16時00分 ＊定休日（月曜日） |
| 連絡 | 086-2072026 |
| 備考 | ビール有り・メニュー写真有り・店内清潔 |
| 場所 | Googleマップでひらく |
ガイヤーン・ウッチェンブリー(本店)
ガイヤーンウッチェンブリーの本店はチャンクラン通りにあります。
ガイヤーンもさることながらイーサン料理が美味しいと地元タイ人に評判のお店です。
汚い店内にもかかわらずお昼時はタイ人客で満席になります。
メニューは壁に貼ってあるメニューを指差しで伝えます。
おじさんがこまめに面倒をみながら丁寧に焼いています。
抗生物質やホルモン剤を使っていないホルモンフリーなオーガニックな鳥肉を使っていることも人気の秘密です。
今回紹介するガイヤーンの中で一番皮がパリパリのお店です。
お肉もジューシーで、肉が汗をかいているの写真で伝わりますか？
タレなしで旨いガイヤーンですが、ピリ辛味噌だれもおいしいです。
竹の掘っ建て小屋がいい感じで、旅慣れた方やタイフリークにオススメのお店です。
店舗情報
| 店名 | ガイヤーンウッチェンブリー(チァンクラン) |
| タイ語 | ไก่ย่างวิเชียรบุรี ช้างคลาน |
| 営業時間 | 07:00〜16:00 |
| 連絡 | 092-810-2938 |
| 場所 | Googleマップでひらく |
Cherng Doi Roast Chicken
Cherng Doi Roast Chickenはミシュランガイド・タイランドで2020年、2021年と２年連続でビブルグマンを受賞したお店です。
ニマンヘミンの路地裏（ソイ11）にひっそりと佇んでいるにもかかわらず、お客さんで賑わっています。
写真付きのメニューを見ながら卓上のオーダーシートにチェックを入れて注文をします。（英語表記）
ガイヤーンシュンドーイのガイヤーンは、骨を外して提供されるので手を汚さずにいただけます。
お肉はやわらくてジューシーですが、脂がギトギトしていなくて上品な味です。
ただ、男性には量が少ないかもしれません。
店舗情報
| 店名 | Cherng Doi Roast Chicken |
| タイ語 | ไก่ย่างเชิงดอย |
| 営業時間 | 11:00-22:00 |
| 連絡 | 081 881 1407 |
| 備考 | ビール有り・メニュー写真有り |
| 場所 | Googleマップでひらく |
Gai Yaang Kaosuankwang
ニマンヘミンにあるイーサン料理店です。
リニューアルして店内が綺麗になったので日本の飲食店と同じ感覚で利用できます。
写真入りメニューがあるので注文は指差しでOKです。
お店の入り口で美味しいそうなガイヤーンを焼いています。
Gai Yaang Kaosuankwangのガイヤーンは他店と比べると一回り大きいのが特徴です。
一羽の半分でこのボリュームです。
ソースはスイートチリソースと甘くないピリ辛ソースの２種類。
タイのにんにくチップが添えられているのでタレなしでもいけます。
手羽、ぼんじり、もみじなどの部位も提供されます。
店内が清潔で、写真入りメニューもあるので旅行者の方でも安心して入れるお店です。
店舗情報
| 店名 | Gai Yaang Kaosuankwang |
| タイ語 | ไก่ย่างเขาสวนกวาง |
| 営業時間 | 10時30分～17時00分 |
| 連絡 | 061 646 2662 |
| 場所 | Googleマップでひらく |
| 備考 | ビール有り・メニュー写真有り・店内清潔 |
ガイヤーンロットウィセート
地元タイ人に人気があるイーサン料理店です。
アクセスが少し悪い場所ですが、おしゃれで値段がリーズナブルなのでいつも人で賑わっています。
開放感があるテラス席でゆっくりタイ料理が楽しめます。
＊奥には冷房の効いた部屋もあります。
メニューはタイ文字ですが、人気メニューは写真入りなので指差し注文ができます。
ガイヤーンロットウィセートのガイヤーンは均整がとれていて美しいです。
キレイなきつね色に焼きあがったガイヤーンの上にはにんにくチップがたっぷりとあしらわれています。
ソースも２種類ついてきますが、そのままで十分おいしくいただけます。
開放感のあるテラス席、リーズナブルな値段、おすすめのお店です。
店舗情報
| 店名 | ガイヤーンロットウィセート |
| タイ語 | ไก่ย่างรสวิเศษ เชียงใหม่ |
| 営業時間 | 11:00-21:00 |
| 連絡 | 088 266 845 |
| 場所 | Googleマップでひらく |
| 備考 | ビール有り・メニュー写真有り・店内清潔 |
ガイヤーンコーラート
ソンポート700通り沿いにあるタイ料理の大箱店舗で、チェンマイで車を所有している人なら一度は行ったことがあるというほど有名なお店です。
豊富なメニュー、接客サービス、お店の雰囲気など日本の飲食店と同じレベルで利用できるお店です。
屋根のかかった屋外席、室内席、冷房席合わせて３００席ほどあります。
メニューは写真付き英語語表記なので注文しやすいです。
料理のメニューは200種類以上、アルコール類、特にワインの品揃も豊富です。にんにくの風味がたまらないビールにも白飯にもあうガイヤーンです。
甘辛のタレをつけても美味しいですが、
添えてある漬け込みにんにくをのせていただいても美味しいです。
店舗情報
| 店名 | Gai Yaang Korat |
| タイ語 | ไก่ย่าง โคราช เชียงใหม่ |
| 営業時間 | 9:30-23:00 |
| 連絡 | 053-110-902 |
| 場所 | Googleマップでひらく |
| 備考 | ビール有り・メニュー写真有り・店内清潔 |
Fah Sai Kai Yang Chaiyapume
タイ人に人気がある100席以上ある大箱イーサン料理店です。
使い勝手が良いのでファミリー客が多いお店です。メニューは写真入り英語表記です。
アルコールもあり、多彩なイーサン料理が楽しめるのでおすすめなお店です。こちらのお店のガイヤーンは炭火台の上にセットされた鳥肉が自動でクルクル回って焼かれています。
こんがりきれいなきつね色に焼かれたガイヤーンです。
たれは辛くないので辛いのが苦手な方でも食べられます。
牛スジのトムセーブも絶品です。
店舗情報
| 店名 | Fah Sai Kai Yang Chaiyapume |
| タイ語 | ร้าน ฟ้าใส ไก่ย่าง ชัยภูมิ |
| 営業時間 | 10:00-22:00 |
| 連絡 | 086-922-2241 |
| 場所 | Googleマップでひらく |
| 備考 | ビール有り・メニュー写真有り・店内清潔 |
ガイヤーンムアンルーイ
チャンプアック門から車でルート１０７を北上すること５分、大きな市場内にあるお店です。
座席数は８０席、利用客は１００％タイ人です。
メニューはタイ語ですが、写真入りなので指差し注文ができます。
こちらのお店のガイヤーンのサイズは３種類。
- 1羽（150バーツ）
- ハーフ（75バーツ）
- ４分の１（４0バーツ）
ハーフ（75バーツ）でこのボビュームです。
タレはピリ辛タレとスイートチリソースの２種類。
店舗情報
| 店名 | ガイヤーンムアンルーイ |
| タイ語 | ไก่ย่างเมืองเลย |
| 営業 | 9:30-16:00 |
| 連絡 | 086-187-0921 |
| 場所 | Googleマップでひらく |
ソムタムグラーブ
チャンプアック門から車でルート１０７を北上すること５分、ガソリンスタンドエッソの向かいにあるお店です。
ガイヤーンムアンルーイから徒歩５分の距離にあります。
イーサンスタイルのソムタムやガイヤーンが地元タイ人から美味しいと評判のお店です。
店内はお世辞にも綺麗と言えませんが、お昼時になるとお客さんで超満員になります。
なぜか女性客が多いです…。
店前で煙をモクモクあげながらガイヤーンを焼いています。
タイ東北部ルーイ県出身のおじさんが焼くガイヤーンはかなりワイルドです。
肉のやわらかさといいジューシーさといい焼き加減が抜群です。
２種類のオリジナルタレがお肉にマッチ。
ソムタムの方は荒々しいガイヤーンとはうってかわって繊細な味で丁寧な仕事ぶりうかがえます。
店舗情報
| 店名 | ソムタムグラーブ |
| タイ語 | ส้มตำกุหลาบเจ้าเก่า |
| 営業 | 8:00-16:00 |
| 場所 | Googleマップでひらく |
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