チェンマイでタイ語勉強中

タイ料理ソムタムについてまとめたのでタイ旅行前に読んでおこう!

タイ料理ソムタムについてまとめたのでタイ旅行前に読んでおこう!

タイ旅行を間近にひかえ、今からキンキンに冷えたビールと本場タイ料理を楽しみにしている人も多いのではないでしょうか?今回はタイ東北部、イーサーン料理の代表ソムタムをご紹介します。

タイ料理の代表ソムタムとは

ソムタムとは青いパパイヤを使ったタイ風サラダです。青パパイヤをピーラーや包丁で線状にして、クロークと呼ばれるタイ臼の中でたたきながら作ります。

ミニトマト、炒りピーナツ、インゲン、干しえび、ニンニクなどの食材に、唐辛子、ライム、ナームプラー(タイの醤油)などの調味料をまぜて作ります。タイ料理の特徴である甘み、酸っぱみ、辛さがうまく調和のとれている料理です。

青パパイアの代わりにマンゴーやキュウリで作るソムタム、イーサン地方の名物、塩漬けにして発酵させた沢ガニを入れたソムタムなどもあり、加える材料によって100種類以上あると言われています。

ソムタムの注文の仕方

タイに来て半年間は毎回同じソムタムしか注文できませんでした。

色々な種類のソムタムをたべたかったのですが注文のハードルが高く他の種類を注文できなかったからです。

そこでこのサイトでは屋台のタイ人にはなかなかタイ語が伝わらないので写真とタイ語も併記しました。注文に困ったらお役立てください。

注文時に辛いものが苦手なかたはノースパイシーと言いいましょう。

また、日本人の考える辛さとタイ人の考える辛さはかなり違うのでスパイシーOK!ベリーライクと注文すると、とんでもない辛さのソムタムが出てくるときがあります。

代表的なソムタムの写真とタイ語

食べてみたいソムタムが見つかったらタイ旅行で是非食べてみてください。

ソムタムタイ|ส้มตำไทย

ソムタムタイ

一番ポピュラーなソムタムです。

注文時にソムタムとだけ言うとこのソムタムになります。

ソムタムカイケム|ส้มตำไข่เค็ม

ソムタムカイケム

カイケムとはタイ語で塩漬けにしたゆで卵のことです。

塩漬けされたゆで卵の塩辛さがビールに最高にあうソムタムです。

タムテーン|ตำแตง

タムテーン

テーンとはタイ語できゅうりのことです。

キュウリで作ったソムタムです。

ソムタムプーパーラー|ส้มตำปูปลาร้

ソムタムプープラーラ

プーとはタイ語でかにのことです。

塩漬けして発行させた沢ガニとプラーラ(ナンプラーを作る時に沈殿させたもの)が入ったソムタムです。

とても辛く癖のある味です。タイ料理が好きな人向けのソムタムだと思います。

ソムタムカオポート|ส้มตำข้าวโพด

ソムタムカオポート

カオポートとはタイ語でトウモロコシのことです。

トウモロコシで作ったソムタムです。

タイのトウモロコシは甘みがあっておいしいのでおすすめのソムタムです。

ソムタムスワ|ส้มตำซั่ว

ソムタムスワ

タイ語|ส้มตำซั่ว

そうめんが入ったソムタムです。

ソムタムタレー|ส้มทะเล

ソムタムタレー

タレーとはタイ語で海のことです。

魚介類のソムタム、主にイカ、貝、エビなどが入っています。

タイの海が近い県や新鮮な魚介を扱う店でおすすめのソムタムです。

ソムタムトート|ส้มตำทอด

タムトート

トートとはタイ語で油で揚げるという意味です。

フライにしたソムタムです。

別もりになっているタレをかけて食べます。(つけてもokですよ。)

ソムタムプーマーソッド|ส้มตำปูม้สด

ソムタムプーマーソッド

プーマーソッドとはタイ語で生のわたりカニのことです。

海が近い県や新鮮な魚介を扱う店でお勧めのソムタムです。

ソムタムコームーヤーン|ส้มตำคอหมูย่าง

ソムタムコームーヤーン

コームーヤーンとはタイ語で豚ののど肉を焼いた料理のことです。

ソムタムポンラマーイ|ส้มตำผลไม้(写真中央)

ソムタムポンラマーイ

ポイラマーイとはタイ語で果物のことです。

果物は主にパパイヤ、スイカ、ぶどう、グアバなどが入っています。

ソムタムタード|ส้มตำถาด

ソムタムタード

最後は僕の一押しのソムタムです。タードとはタイ語でお盆のことです。

お盆の中心にソムタムがあり、まわりにネーム(タイ風ソーセージ)、ケープムー(豚の皮をあげたもの)、そうめんなどがそえられます。

ソムタムのまわりにあるタイ料理もお酒のつまみになるので、ビール好きな人ならこのソムタムタードが僕の一番のおすすめです。

さらにこのソムタムが優れているのは、(これは僕の食べ方ですけど)まずはビールを飲みながらまわりのつまみとソムタムを食べます。

そして〆はそうめんと少し残しておいたソムタムをまぜて食べます。一食なのに二度美味しい!お得なタイ料理です。

ソムタムの材料やカロリーが気になる方は、本場のタイ料理の作り方とカロリーをご覧ください。

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(最終更新:2017年4月8日)

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