イーサン鍋チュムチムのおいしい食べ方

イーサン鍋チュムチムのおいしい食べ方

タイの屋台で小さくて可愛い特製の土鍋をつついているタイ人の姿を見かけて、

あれはいったいどんな食べ物なんだろう?と思った方!

今回はタイに来たらぜひ食べておきたい本場のタイ料理として、イーサン鍋チュムチムをご紹介します。

イーサン鍋チュムチムとは

チュムチムはもともとイーサン地方で食べられていた料理ですが、その美味しさから瞬く間にタイ全土に広がっていきました。

イーサーン地方ではジェオホーン、チムチュムという呼称もあります。

イーサン鍋チュムチムの食べ方

イーサン鍋チュムチムの炭

小さくて可愛い特製の土鍋に、レモングラス、コブミカンの葉、ナンキョウなどの香草が効いたスープをはり、肉や野菜、春雨などを入れてスパイシーなタレをつけて召し上がります。

生卵もついてきますが、割って具材とからめてコーティングして入れる方とそのまま入れる方がいらっしゃいます。

スープの特徴

チュムチムスープの特徴

鳥ガラベーズのスープにレモングラス、コブミカンの葉、ナンキョウなのど香草が効いています。

具材の特徴

イーサン鍋チュムチムの具材

  • 肉類(豚、牛、内臓)
  • シーフード(イカ、エビなど)
  • ミックス(肉とシーフード)

主に以上の三種類と、野菜、春雨、生卵です。

チュムチム具材ブタ

豚がベーズのチュムチム

タイ語|หมู

チュムチム具材シーフード

シーフードがベーズのチュムチム

タイ語|ซีฟู้ด หรือ อาหารทะเล

チュムチム具材ミックス

豚とシーフードがミックスベーズのチュムチム

タイ語|รวมมิตร

チュムチムのタレ

>チュムチムのタレ

唐辛子、にんにく、香草が聞いたビリ辛なタレです。

写真のようにタレを2種類用意してくれるお店もあります。

注文の仕方

>チュムチムのメニュー

屋台やチュムチム専門店で働くタイ人は英語が通じないので、アラカルトで注文するよりセットで注文したほうが無難です。

先ほど紹介したポーク(豚)、シーブード、ミックスの3種類の中からどれかを選びます。

チュムチムの衛生上の注意点

たまにお皿にのったお肉から赤い水のような液体(ドリップ)がでていることがあります。

たまに皿の液体ごと鍋に入れるタイ人を見かけますが、体力が落ちているときは食中毒の原因になるので一切れずつ入れましょう。

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HIRO_チェンマイ
チェンマイ生活6年目突入!

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