●四季折々の果物

旬のくだものを買って帰ってホテルで食べるものいいですね。

●日本の食材（納豆・湯葉・お餅）

山岳民族の手作り納豆も売っています。まずくもないですが美味しくもなかったです。

湯葉は豆の味がしてとても美味しかったです。

お餅はここで調達しています。
●お米

●漬け物

●羊の肉

雲南ムスリム朝市おすすめグルメ

チェンマイの雲南ムスリム朝市に来たら日本では食べることのできないグルメに挑戦してみましょう！

●とうもろこしのパンケーキ

焼きたてがたべれます。

薄力粉とコーンスターチをまぜた粉（筆者予想）をプライパンで焼きます。

食感はふわふわもちもちで、うっすらとトウモロコシの甘みがあります。

で、す、が、超〜油ギッシュです！

●あんこ餅

あんこ餅もこれまた油がすごくてギットギトです。

中のこしあんは美味しいのに、とにかく油ギッシュで、２品続けての完食はきつかったです。

●とうもろこしもち

鳥の餌？

一口食べて、こっそり捨てました(´･_･`)

●黒ごまもち

平らにのばした黒もちの中に胡麻餡が入っています。

焼きたてはかなり熱いので注意してください。

個人的には作りおきしてあるほうが好きです。

バナナの葉の香りがいいかんじになじんで、よもぎ餅のような風味が味わえます。

黒ごまもちは自信をもっておすすめです！

●カオフンイェン（冷たいカオフン）

カオフンとはタイ北部とミャンマーの国境近くで暮らすタイヤイ族　タイルー族が好んで食べるソウルフードです。

チェンマイでカオフンを提供するお店はいつもタイヤイの子たちでいっぱいです。

カオフンは冷たいものとあたたかいものがあります。

まずは冷たいカオフンから紹介します。

豆から作る豆腐のような寒天のような黄色い固まりを棒状に切ります。

切ったカオフンのうえに高菜と野菜をのせ調味料を加えてできあがりです。

舌ざわりがよく、とてもなめらかで噛まずにスーッと口の中から消えていきます。

豆の甘みと甘酸っぱいタレがいい感じにマッチしています。

見た目はわるいですがかなり美味しいです！

●カオフンウン（温かいカオフン）

雲南麺に温かいカオフンがかかっています。

片栗粉でとろみをつけたポタージュみたいな感じです。

中には麺が入っています。

辛子高菜をいれるとまた味が変わって美味しいですよ。

金曜日に来れない方は、ワロロット朝市のカオフンも美味しいのでおすすめです。

●雲南そば

雲南朝市ではだいたいどこのお店もカオフンの他に５〜６種類の麺を用意しています。

• もち米からつくった麺
• 米でつくった米線
• 普通の麺
• 現在調査中の麵

注文方法は、食べたい麺を指差せばOKです！

汁あり、汁なしはジェスチャーで頑張ってください。

麺だけ指さして何も言わないと、この写真の雲南そばができています。

上にのっている赤いペースト状のものはミートソースに似た味でトマトの酸味がきいています。

だしの効いたスープにあっさり味のトマトペーストが絶妙です。

白い麺はもちもちした食感でタイそうめんよりコシがあり、個人的には好きな味です。

この味で３０バーツ（１００円）なら毎週食べにきたいです。

●一杯数千円！奇跡の鶏そば

チェンマイや隣県のチェンラーイでは黒い鶏を飼育していて、雲南朝市ではその真っ黒な鶏の肉が売られています。

血液以外はすべて黒いそうです。

写真：http://www.kasetporpeang.com/forums/index.php?topic=12192.0

奇跡のニワトリと言われているインドネシアのジャワ島原アヤム・セマニにそっくりなんですが、

まさか本物（純血）！？

真偽の程はさておき、チェンマイの雲南朝市では黒鶏そばが食べられます。

だいたい雲南朝市のラーメンは一杯２５バーツから３０バーツ１００円程度ですが、この黒鶏そばは５０バーツと倍の値段です。

注文方法は白い麺を指差して、ガイダムと言ってください。

おまじないみたいですがタイ語で黒い鳥という意味です。

ガイ＝鳥

ダム＝黒

伝わらなかったら、このサイトの写真をみせれば確実です。

写真のとおり肉も骨も真っ黒です。

スープは透明で澄んでいるのに動物系のコクがあって本当においしいです。

お肉のほうですが身が締まっていてぷりっぷりっで、噛むと旨味がじゅわ〜と出てきます。

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