チェンマイの金曜朝市!雲南ムスリム朝市で食べ歩きグルメを楽しむ

2019年9月25日




チェンマイの金曜朝市!雲南ムスリム朝市で食べ歩きグルメを楽しむ

チェンマイに移り住んだ雲南系ムスリムが毎週金曜日の朝に開催する金曜朝市(雲南ムスリム朝市)をご紹介します。

市内の市場とはちがった独特の雰囲気とここでしか食べられない名物グルメを楽しんでください。

雲南ムスリム市場とは

毎週金曜日の朝に開催される雲南ムスリム朝市は、チェンマイに移り住んだ雲南系ムスリムの人々が、自分たちの家で作った野菜や果物を持ち寄ってハラル通りの広場で販売したのがはじまりです。

地元では雲南ムスリム朝市ことをガードバーンホーと呼んでいます。

ガード=タイ北部の方言で市場(กาด)
バーン=家(บ้าน)
ホー=タイ北部の方言で雲南省(ฮ่อ)

名称金曜朝市(雲南ムスリム朝市)
タイ語กาดบ้านฮ่อ(ガードバーンホー)
営業時間5時00分~12時00分
座標18.78643, 99.00147
アクセスハラル通り(チャルンプラテート通りソイ1)
市場で野菜や食料品を売っている行商のおばちゃんたちの顔つきや飛び交う言葉はタイ人と違うので、市内の市場とはちがった雰囲気を肌で感じることができますよ。

雲南イスラム朝市の場所

チェンマイハラル通りの入り口
ハラル通り入り口(チャルンプラテート通りソイ1)


チャンクラン通りからハラル通りに入って5メートルくらい歩くと右手に市場の入り口があります。

この通りはチェンマイのイスラム横丁とよばれていて、イスラム教の戒律に従った食べ物が提供されているお店が並んでいます。

雲南カオソーイ、カオソーイイスラムを食べることができます。

雲南ムスリム朝市おすすめグルメ

チェンマイの雲南ムスリム朝市に来たら日本では食べることのできないグルメに挑戦してみましょう!

とうもろこしのパンケーキ

雲南イスラム朝市のとうもろこしのパンケーキ
とうもろこしのパンケーキ

焼きたてがたべれます。

とうもろこしのパンケーキを焼いている写真

薄力粉とコーンスターチをまぜた粉(筆者予想)をプライパンで焼きます。

雲南ムスリムのトウモロコシのパンケーキ 2

食感はふわふわもちもちで、うっすらとトウモロコシの甘みがあります。

で、す、が、超〜油ギッシュです!

雲南ムスリム朝市のあんこ餅 1jpg
あんこ餅

あんこ餅もこれまた油がすごくてギットギトです。

雲南ムスリム朝市のあんこ餅 2

中のこしあんは美味しいのに、とにかく油ギッシュで、2品続けての完食はきつかったです。

雲南ムスリムのとうもろこしの加工品
とうもろこしもち
とおもろこしもち

鳥の餌?

一口食べて、こっそり捨てました(´・_・`)

黒ごまもち

雲南ムスリム朝市の黒ごまもちを焼いている写真
黒ごまもち

平らにのばした黒もちの中に胡麻餡が入っています。

焼きたてはかなり熱いので注意してください。

雲南ムスリム朝市の黒ごまもち 1

個人的には作りおきしてあるほうが好きです。

バナナの葉の香りがいいかんじになじんで、よもぎ餅のような風味が味わえます。

黒ごまもちは自信をもっておすすめです!

シャン族ヌードル

雲南朝市のシャン族ヌードル売り場
雲南朝市場のシャン族ヌードル売り場

雲南朝市場の奥のフードコートはタイヤイ族のお店がたくさん出ています。

雲南朝市場の冷たいカオフン
冷たいカオフン

カオフンとはタイ北部とミャンマーのシャン州で暮らすタイヤイ族(シャン族)やタイルー族が好んで食べるソウルフードです。

チェンマイでカオフンを提供するお店はいつもタイヤイの子たちでいっぱいです。

カオフンは冷たいものとあたたかいものがあります。

チェンマイ雲南朝市で売っているカオフンのかたまり
冷たいカオフン

豆から作る豆腐のような寒天のような黄色い固まりを棒状に切ります。

カオフンを棒状に切っている写真

切ったカオフンのうえに高菜と野菜をのせ、調味料を加えてできあがりです。

カオフン

舌ざわりがよく、とてもなめらかで噛まずにスーッと口の中から消えていきます。

豆の甘みと甘酸っぱいタレがいい感じにマッチしています。

見た目はわるいですがかなり美味しいです!

チェンマイ雲南朝市の温かいカオフン
温かいカオフン

雲南麺に温かいカオフンがかかっています。

温かいカオフン

片栗粉でとろみをつけたポタージュみたいな感じです。

温かいカオフンの中に入っている麺

中には麺が入っています。

高菜入りカオフン

辛子高菜をいれるとまた味が変わって美味しいですよ。

金曜日に来れない方はワロロット市場で食べることができます。

チェンマイの雲南朝市のいろいろな麺
雲南そば

だいたいどこのお店もカオフンの他に5〜6種類の麺を用意しています。

  • もち米からつくった麺
  • 米でつくった米線
  • 普通の麺
  • 小麦の麵

麺を指差して「ONE」と言うと、下の写真の雲南そばが出てきます。

チェンマイ雲南朝市の米麺
雲南そば

上にのっている赤いペースト状のものはミートソースに似た味でトマトの酸味がきいています。

だしの効いたスープにあっさり味のトマトペーストが絶妙です。

チェンマイ雲南朝市の米麺−1

白い麺はもちもちした食感でタイそうめんよりコシがあり、個人的には好きな味です。

この味で30バーツ(100円)なら毎週食べにきたいです。

一杯数千円!奇跡の鶏そば

チェンマイの黒い鶏

チェンマイや隣県のチェンラーイでは黒い鶏を飼育していて、雲南朝市ではその真っ黒な鶏の肉が売られています。

チェンマイで飼育されている黒い鶏
http://www.kasetporpeang.com/forums/index.php?topic=12192.0

奇跡のニワトリと言われているインドネシアのジャワ島原アヤム・セマニにそっくりなんですが、

まさか、純血でしょうか。

チェンマイ雲南朝市の黒鶏ラーメン
黒鶏そば

真偽の程はさておき、チェンマイの雲南朝市では黒鶏そばが食べられます。

雲南朝市のそばは一杯30バーツから40バーツ程度ですが、この黒鶏そばは1杯50バーツと結構いい値段です。

注文方法は白い麺を指差して、ガイダムと言ってください。

おまじないみたいですがタイ語で黒い鳥という意味です。

ガイ=鳥 ダム=黒

伝わらなかったら、このサイトの写真をみせれば確実です。

チェンマイ雲南朝市の一羽数万円 奇跡の鶏ラーメン
黒い鳥の肉

写真のとおり肉も骨も真っ黒です。

スープは透明で澄んでいるのに動物系のコクがあって本当においしいです。

お肉のほうですが身が締まっていてぷりっぷりっで、噛むと旨味がじゅわ〜と出てきます。

雲南朝市で売っているもの

雲南朝市で売っている野菜
朝採り野菜
雲南朝市の筍
旬の野菜
香草・薬草
ざくろ
マンゴスチン
雲南朝市のいちご
いちご
雲南朝市で売っている生ナツメ
生ナツメ
旬のくだも
四季折々の旬の果物

旬のくだものを買ってホテルで食べるものいいですね。

生蜂蜜
手作り納豆

タイ北部の一部の地域では納豆を食べる習慣があります。

日本の納豆とは違ってネバネバしていません。

湯葉
おもち

50バーツなのでお餅はここで調達しています。

雲南市場で売っているお米
お米
雲南朝市の漬物
漬物
羊の肉

ローカルマーケット巡りが好きな方はこちらの記事を参考に。