辛いものが苦手な方には敬遠されているカオソーイですが、実はチェンマイには辛くないカオソーイもたくさんあります。
とくに、イスラム教徒が経営するカオソーイ店では、スープのベースは牛骨で、ココナッツミルクをたっぷりとつかっているので、スパイスの辛みはほとんど感じられず、まろやかな味わいです。
本記事では、チェンマイのイスラム系カオソーイの代表として、雑誌やテレビでたびたび取り上げられる「カオソーイ・イスラム」を紹介します。
カオソーイ・イスラム【詳細情報】
| 店名 | カオソーイ・イスラム |
| タイ語 | ข้าวซอยอิสลาม |
| 英語 | Khao Soi Muslim Noodles |
| 営業時間 | 8時00分～17時00分 |
| 連絡 | 053-271-484 |
| 場所 | Googleマップでひらく |
| アクセス | シティバス・徒歩・自転車 |
アクセス
| 歩き | ターペーから徒歩15分 |
| スマートバス | チャンクラン通り バス停 Kalare Night Bazaar チャルンパラテート通り バス停 Anusarn Market |
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＊カオソーイ・イスラムがあるハラル通り（通称イスラム横丁）は、チャルンパラテート通りからチャンクラン通りに向かって一方通行ですのでバイクで行かれる方は気をつけてください。
カオソーイ・イスラムのメニュー
メニューは写真入りの英語平気なので旅行者の方でも注文しやすいです。
イスラム教の食の規律に従ったハラルメニューは全24品でどれを注文しても期待を裏切りません。
- カオソーイ（牛・鳥・肉団子・魚・ベジタリアン）
- カオソーイ（シーフード）
- タイラーメン(肉団子・牛・鳥・魚)
- 魚のすりみで作った麺
- 香辛料＋ハーブ＋ココナッツミルクのスープのラーメン（牛・鳥・肉団子・魚・ベジタリアン）
- カオソーイ（豆腐＋ゆで卵）
- ワンタンスープ
- 具入りワンタースープ（肉団子・牛・鳥・魚）
- のワンタン＋香辛料＋ハーブ＋ココナッツミルクのスープ10.カオソーイ＋ワンタン（牛・鳥・肉団子・魚・ベジタリアン）
- カオソーイ＋もち麺（牛・鳥・肉団子・魚・ベジタリアン）
- 鳥のドライカレー
- ご飯＋（牛or鳥）＋スープ
- カオマンガイ
- ご飯＋鳥のグリル
- ご飯＋牛のフライ
- マッサマンカレー
- 蒸した牛肉＋ご飯
- 蒸した牛肉＋ご飯＋八角の効いたソース
- サラダ
- しゅうまい
- 揚げ春巻き
- サモサ
- 牛串
- 鳥串
イスラム系カオソーイの特徴
カオソーイというと、カレー風味のスパイシーなラーメンとして、辛いのが苦手な方には敬遠されがちですが、イスラム系のカオソーイはカレーの味もしませんし辛くもありません。
牛骨で出汁をとったうまみのあるスープに、まろやかなココナッツミルクを直前にブレンドすることで、まったりとした口当たりのうまみのあるスープが完成します。
カオソーイは10種類とかなり豊富なバリエーションです。
他店では味わうことのできない珍しい素材も多いですよ。
- 牛
- 鶏
- 肉団子
- 魚すり身
- ベジタリアン
- シーフード
- ワンタン
- 豆腐
- タイラーメンの麺
- もち麺（パーパー）
カオソーイ・イスラム食レポ
鳥肉のカオソーイ
スープは牛骨とココナッツミルクのWスープでマイルドな味わいです。
女子が絶対に好きな味です。
辛くない状態で提供されますので、辛いのが好きな方は付け合わせの唐辛子高菜や卓上調味料で辛みを足してください。
付け合わせは唐辛子高菜・ライム・赤わけぎで、おかわりもできます。
麺はストレート麺で、ざらっとした舌触りともちもちとした食感が気持ちよく、新しい味わいのお蕎麦を堪能している感覚です。
もち麺のカオソーイ（牛肉）
雲南ムスリム系のお店にはおもちで作った麺（パーパー）があります。
パーパーは他店にはない麺ですので、ぜひ召し上がってみて下さい。
噛めば噛むほど甘みが増す麺はやみつきになりますよ。
ワンタンのカオソーイ
手作りワンタンが入ったカオソーイ
普通のカオソーイより麺の量が少し多い
モチモチした皮に包まれたジューシーな肉がスープによくあいます。
カオモックガイ
ご飯は炒めてないので脂っこくありません。
まんまるなドラムスティックは口にいれるとほろりと身離れします。
マッサマンカレー
カオソーイ以外にも美味しい料理がたくさんあってどれにしようか悩むと思いますが、
米国のニュース放送局ＣＮＮが運営する観光情報サイト「CNNGO」にて、世界一美味しいと料理と評され日本でも話題になった「マッサマンカレー」はいかがですか。
こちらのお店のマッサマンカレーはまったく辛くないので、辛いのが苦手な方でも美味しくいただけます。
牛串
イスラム系のお店で絶対におすすめしたいのが牛串です。
ソースをつけずにライムをちょっと絞っていただくと噛むほどに旨味が増します。
もちろん特性タレをつけても美味しいですよ。
この旨さで10本200円！
男性ならカソソーイとご飯ものと牛串、女性ならカオソーイと牛串がちょうどいい量です。
チェンマイはカオソーイの本場だけあって、いろいろなタイプのカオソーイを食べることができます。
こちらのチェンマイカオソーイ完全ガイド 現地在住おすすめの20店を参考に是非お気に入りの一杯を見つけてください。