ハラールカオソーイの知名度NO1チェンマイのカオソーイイスラム

2019年5月21日




ハラールカオソーイの知名度NO1チェンマイのカオソーイイスラム

ムスリムが作るハラールカオソーイが観光客にも地元民にも人気なチェンマイの『カオソーイイスラム』をご紹介します。

カオソーイが評判の店ですが、世界一美味しいと評されたマッサマンカレーなどまだ皆さんが知らない魅力的なメニューがたくさんありますよ。

カオソーイイスラムの行き方

歩き ターペーから徒歩15分
スマートバス チャンクラン通り バス停 Kalare Night Bazaar
チャルンパラテート通り バス停 Anusarn Market

カオソーイイスラムがあるハラル通り(通称イスラム横丁)は、チャルンパラテート通りからチャンクラン通りに向かって一方通行ですのでバイクで行かれる方は気をつけてください。

カオソーイイスラムがあるソイチャルンパラテートのナイトバザールストリート側の入り口
▲チャンクラン通り(ナイトバザールストリート)側の入り口はハラル通りゲートが目印。

カオソーイイスラムがあるソイチャルンパラテートのチャルンパラテート通り側の入り口
▲チャルンパラテート通り側の入り口は手書きの黄色い看板が目印です。


雲南系ムスリム、華人経営の飲食店は入りづらいお店がおおいですが、カオソーイイスラムは観光客でも入りやすいオープンな入口です。


いつ行っても愛想よく振舞ってくれるおばさんがいます。


▲店舗入り口にある備え付けられた写真付きメニュー

店内にも同じメニューがありますので、座ってゆっくり見てください。

カオソーイイスラムの調理場の脇にどっさり置いてあるメニューブック

メニューブックは調理場の脇にどっさり置いてあります。忙しい時間帯は店員さんに頼むより自分で取りに行った方が早いです。

カオソーイイスラムの全メニュー

カオソーイイスラムのフードメニュー-1
カオソーイイスラムのフードメニュー-2
カオソーイイスラムのフードメニュー-3
イスラム教の食の規律に従ったハラルメニューは全24品。

40年以上チェンマイで愛され続けている老舗のメニューなだけあって味の安定感もバツグンです。

1.カオソーイ(牛・鳥・肉団子・魚・ベジタリアン)
2.カオソーイ(シーフード)
3.タイラーメン(肉団子・牛・鳥・魚)
4.魚のすりみで作った麺
5.香辛料+ハーブ+ココナッツミルクのスープのラーメン(牛・鳥・肉団子・魚・ベジタリアン)
6.カオソーイ(豆腐+ゆで卵)
7.ワンタンスープ
8.具入りワンタースープ(肉団子・牛・鳥・魚)
9.のワンタン+香辛料+ハーブ+ココナッツミルクのスープ
10.カオソーイ+ワンタン(牛・鳥・肉団子・魚・ベジタリアン)
11.カオソーイ+もち麺(牛・鳥・肉団子・魚・ベジタリアン)
12.鳥のドライカレー
13.ご飯+(牛or鳥)+スープ
14.カオマンガイ
15.ご飯+鳥のグリル
16.ご飯+牛のフライ
17.マッサマンカレー
18.蒸した牛肉+ご飯
19.蒸した牛肉+ご飯+八角の効いたソース
20.サラダ
21.しゅうまい
22.揚げ春巻き
23.サモサ
24.牛串・鳥串

*こちらの記事を読んでおくと麺類の注文がスムーズにできます。
タイラーメンの注文方法と色々な種類のタイラーメンを写真入りで紹介

ハラールカオソーイの特徴

カオソーイというとカレー味のラーメンと思われがちですが、イスラム教の食の規律に従って作るハラールカオソーイはカレーの味もしませんし辛くもありません。

IMG 5507
牛骨で出汁を取ったコクのあるスープにまろやかなココナッツミルクを絶妙なバランスで調合した優しい味わいのカオソーイです。

カオソーイイスラムで提供されるカオソーイのバリエーションは全10種類とかなり豊富。

他店では味わうことのできない珍しい素材も多いですよ。



肉団子
魚すり身
ベジタリアン
シーフード
ワンタン
豆腐
タイラーメンの麺
もち麺(パーパー)

実食レポート

●鳥肉のカオソーイ


スープは牛骨とココナッツミルクのWスープでマイルドな味わい。

女子が絶対に好きな味です。

オソーイムスリムのカオソーイの卓上調味料
辛くない状態で提供されますので、辛いのが好きな方は付け合わせの唐辛子高菜や卓上調味料で辛みを足してください。

カオソーイムスリムのカオソーイの付け合わせ-唐辛子高菜・ライム・赤わけぎ
付け合わせは唐辛子高菜・ライム・赤わけぎ(おかわりできます)

筆者はいつも2つもらって、1つは全部スープに投入、もう1つは箸休めとしていただいています。

カオソーイイスラムの鳥のカオソーイの麺
麺はもっちりした太めのお蕎麦のような食感があります。

●もち麺のカオソーイ(牛肉)

カオソーイイスラムのパーパーソイ
雲南ムスリム系のお店にはパーパーと称すおもちで作った麺があります。

他店にはない麺ですので、ぜひ召し上がってみて下さい。

カオソーイイスラムのパーパーソイ
噛めば噛むほど甘みが増す麺はやみつきになりますよ。

●ワンタンのカオソーイ

チェンマイカオソーイイスラムの手作りワンタンが入ったカオソーイ
▲手作りワンタンが入ったカオソーイ

チェンマイカオソーイイスラムの手作りワンタンが入ったカオソーイの麺を持ち上げている写真
普通のカオソーイより麺の量が少し多い

チェンマイカオソーイイスラムの手作りワンタン
モチモチした皮に包まれたジューシーな肉がスープによくあいます。

かなりおすすめです。

●カオモックガイ

カオソーイイスラムのカオモックガイ
カオモックガイ(鳥のドライカレー)

カオソーイイスラムのカオモックガイのパラパラなご飯
ご飯は炒めてないので脂っこくありません。

カオソーイイスラムのカオモックガイのドラムスティック
まんまるなドラムスティックは口にいれるとほろりと身離れします。

●マッサマンカレー

カオソーイイスラムのマッサマンカレ▲マッサマンカレー

カオソーイ以外にも美味しい料理がたくさんあってどれにしようか悩むと思いますが、

せっかくなら、アメリカの情報サイトで世界一美味しいと料理と評され日本でも話題になった「マッサマンカレー」はいかがですか。

チェンマイカオソーイイスラムのマッサマンカレー
こちらのお店のマッサマンカレーはまったく辛くないので、辛いのが苦手な方でも美味しくいただけます。

●牛串

カオソーイムスリムの牛串
イスラム系のお店で絶対におすすめしたいのが牛串です。

ソースをつけずにライムをちょっと絞っていただくと噛むほどに旨味が増します。

カオソーイムスリムの牛串にタレをつけた写真
もちろん特性タレをつけても美味しいですよ。

この旨さで10本200円!

男性ならカソソーイとご飯ものと牛串、女性ならカオソーイと牛串がちょうどいい量です。

店舗詳細

タイ語|ข้าวซอยอิสลาม
英語|Khao Soi Muslim Noodles
営業|8時00分~17時00分
連絡|053-271-484
場所|Charoen Prathet 1 Alley, Tambon Chang Moi, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai 50100
座標|18.78663, 99.00205
アクセス|スマートバス・モバイク・徒歩

チェンマイのカオソーイ