チェンマイには多くのカオソーイ店がありますが、「カオソーイメーマニー」は3年連続でミシュランガイドのビブグルマンに選ばれたお店です。
麺はフィットチーネのようにもっちりとしており、スープはシチューのように濃厚です。他店と比較しても、とても力強いカオソーイです。
「一度食べたら絶対にハマる魅惑のヌードル」をぜひチェンマイで食べてみてください。
カオソーイメーマニー 行き方
カオソーイメーマニーの本店はチェンマイ旧市街の北側に築かれた城門、チャンプアック門から北に向かって伸びる107号線を５kmほど北上した場所にあります。
2020年にオープンしたばかりのカオソーイメーマニーの２号店はスーパーハイウェイ沿いにあります。
本店・２号店ともに徒歩では厳しい場所にあるので、チェンマイ郊外観光の移動手段（交通手段）まとめを参考に目的にあった移動手段を選んでください。
せっかく行くのなら、オーナーの肝っ玉おばさんがいる本店がおすすめです。
カオソーイ・メーマニー【営業時間】
「カオソーイ・メーマニー」は、幹線道路から離れた裏路地にあり、廃墟のような建物の外観から、入店をためらうかもしれません。
| 店名 | カオソーイ・メーマニー |
| タイ語 | ข้าวซอยแม่มณี |
| 英語 | Khao Soi Mae Manee |
| 営業 | 9時00分～15時30分 |
| 連絡 | 081 961 2235 |
| 場所（本店） | Googleマップでひらく |
| 場所（２号店） | Googleマップでひらく |
雰囲気や内装
カオソーイ・メーマニーは創業の1983年以来、カオソーイ一筋40年、地元の人々に愛され続けています。
最近では、ミシュランガイドタイランドで3年連続ビブグルマン受賞の実績から、世界中のグルメ愛好家から注目をあつめ、交通の不便な場所にあるにもかかわらず常に満席です。
メニューの種類
メニューは店内の壁に貼ってあるものとパウチメニューの２種類です。
空いているテーブルに座ると娘さんがオーダーを取りに来てくれます。
①麺を選ぶ→②具を選ぶ→③量を選ぶ（普通/大盛）の順番で注文します。
①麺を選ぶ
- 平打ち麺（カオソーイ）
- ライスヌードル細麺（ティアオソーイ/センレック）
- ライスヌードル太麺（ティアオソーイ/セニヤイ）
- 春雨（ウンソーイ）
- 乾麺（マーマーソーイ）
②具を選ぶ
- 具なし
- 鳥（ガイ）
- 豚（ムー）
- 牛（ウア）
- 魚（プラー）
③量を選ぶ
- 普通盛り（タマダー）
- 大盛り（ピセーット）
カオソーイ１杯の値段はどれも50バーツ、大盛りにすると60バーツです。
ドリンク30バーツ。
ミシュラン受賞店で、ドリンク代を含めても日本円で300円以内で食事ができるという、日本では絶対にあり得ないお店です。
ミシュランを受賞すると、急に値上げするというお店が多いなか、「カオソーイ・メーマニー」は値上げすることなく、そのままの良心的な価格を維持しています。
カオソーイ・メーマニー実食レポート
牛肉のカオソーイ
カオソーイ一メーマニーのカオソーイ一は一見するとビーフシチューのような色合いです。
とろとろに煮込まれた牛肉は柔らかくコクがあってとてもおいしいです。
白飯が欲しくなる味です。
カオソーイ・メーマニーの麺はなんと生茹！
はじめての時はびっくりして、まわりのテーブルを見渡しましたが、
地元の人が何も言わずもくもくと食べているのでそのまま食べ続けてみると、
フェットチーネ（きしめんタイプのパスタ）を彷彿させるもちっとした食感があり、噛むと小麦の味がしっかり。
濃厚なスープにもよくからむので、これはこれでありなのかも。
というより、何回も通っているうちにあえて生茹で提供していることがわかりました。
スープを一口すするとニヤけてしまうほどの旨味！
濃厚だけど、いやらしくない。
飽きのこない味で最後まで美味しくいただけます。
できれば、ごはんを入れて食べてみたい。
カオソーイ・メーマニーは付け合わせが綺麗です。
- パッカードーン（漬け物）
- ホームデーン（赤わけぎ）
- マナウ（ライム）
ライスヌードルのカオソーイ
ライスヌードルのカオソーイはココナッツミルクがたっぷり入ったマイルドな味わい。
しこしこした食感とツルツルしたのど越しが楽しめます。
スープの方はたっぷりのココナッツミルクでマイルドな味わい。
同じお店とは思えないほど全く違うカオソーイです。
カオソーイにライスヌードルは合わないと思っていましたが、認識がかわりました。
普通においしかったです。
乾麺のカオソーイ
乾麺のカオソーイは見るからに濃厚ピリ辛。
乾麺のほんのりとした甘みが濃厚スープに絶妙にマッチ。
これは絶対にファストフード世代が好きな味です。
まとめ
若者が絶対に好きそうなジャンキーな味で、スープの濃厚さは乾麺＞平打ち麺＞ライスヌードルの順番です。
食事代はドリンク代含め300円程度なので、タクシーを利用しても行く価値のあるお店です。
チェンマイはカオソーイの本場だけあって、いろいろなタイプのカオソーイを食べることができます。チェンマイ在住者が選ぶカオソーイ名店リスト完全ガイドを参考に是非お気に入りの一杯を見つけてください。