カオソーイ発祥の地チェンマイには、長く愛され続けている安定感たっぷりの名店がおおく、その中には、なんと100年以上も続いている老舗中の老舗があります。
この記事では、チェンマイで100年以上続くカオソーイの老舗「カオソーイスターシニー１号店」の人気の秘密とこのお店でしか食べられないスペシャルなカオソーイをご紹介します。
カオソーイスターシニー１号店詳細情報
チェンマイのスターシニー１号店はチェンマイで創業100年以上続くカオソーイ専門店で、現在は3代目となる店主のおばさんと娘さんでお店を切り盛りしています。
スターシニー１号店のカオソーイは、こってり濃厚系カオソーイとあっさりとしたイスラム系カオソーイのちょうど中間のカオソーイで、毎日でも食べられる味です。
お昼時になると連日常連さんでににぎわっています。
| 名称 | スターシニー１号店 |
| タイ語 | สุธาสินี สาขา 1 |
| 英語 | Suthasinee 1 |
| 場所 | Googleマップでひらく |
| 営業 | 8時00分～15時30分（金曜日休み） |
| サイト | wongnai |
カオソーイスターシニー１号店の行き方
ナイトバザールが開催されるチャンクラン通りを南下、「アート イン パラダイス」を通り過ぎた最初の交差点を左折すると右手にあります。
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スターシニー１号店の入り口
看板が木に隠れてしまって少しわかりずらいですが、通り沿いで牛串を焼いているので目印にしてください。
スターシニー１号店のメニューの日本語訳
メニューは壁に貼り付けてあるタイ語のみです。
娘さんがいるので片言の英語で通じますが、伝わらないようでしたら、弊サイトの写真を見せて注文してください。
看板のタイ語の日本語訳は上から順番に以下の通りです。
| カオソーイ（牛・鶏・練り物） | 50・70バーツ（普通・大盛） |
| 揚げ麺カオソーイ（牛・鶏・練り物） | 70バーツ |
| カオソーイ全部入り | 70バーツ |
| タイラーメンゲーン（牛・鶏・練り物） | 50・70バーツ（普通・大盛） |
| スパイシーココナッツスープ | 70・90バーツ |
| タイラーメン（練り物） | 40・50バーツ（普通・大盛） |
| カオモックガイ | 50・60バーツ（普通・大盛） |
| カオモックヌア | 70・90バーツ（普通・大盛） |
| ターメリックライス | 25バーツ |
スターシニー１号店の食レポ
カオソーイ
スターシニー１号店のカオソーイは牛骨とココナッツミルクのタブルスープに少し香辛料を効かせた、イスラム系カオソーイにしては辛めのカオソーイです。
濃厚系とあっさり系カオソーイのちょうど中間です！
麺は噛むともちもちした食感があり、少し甘みを感じます。
絶品スープは後引く美味しさ！
ココナッツミルクのまろやかな口当たりの後に、ピリッと辛さがやってきます。
鶏肉のカオソーイの具材は、スパイスとココナッミルクでよく煮込まれた小ぶりなドラムスティックが２本。
付け合わせ
スターシニー１号店の美しい付け合わせ。
- 赤わけぎ（ホムデン ）
- カラシナの漬物（パッカードーン ）
- ライム（マナウ）
特に漬物は絶品で、白飯が欲しくなる美味しさです。
揚げ麺のカオソーイ
こちらがチェンマイでスターシニー１号店でしか食べることのできないスペシャルなカオソーイです。
一見すると普通のカオソーイに見えますが、茹で麺の代わりに、揚げ麺を使ったオール揚げ麺のカオソーイです。
スープをすすりながら、ぽりぽり食べてもよし、
スープに浸してふやかして食べてもよし、
若者が絶対好きそうな味です。
ちなみに筆者はふやかす派です。
揚げ麺が美味しくなるまで５分くらいかかりますが、牛串を食べながら待っています。
濃いめのスープに、ふにゃとした揚げ麺がよーく馴染んで絶品ですよ！
よく煮込まれたプルプル牛すじ。
コラーゲンたっぷりのゼラチン質の部分も入っています。
タイラーメン（ゲーン）
こちらのタイラーメンゲーンは、様々なスパイス＋ハーブ＋ココナッツミルクが絶妙に調和した絶品スープです。
スターシニー１号店のゲーンはカオソーイよりスバイスが効いていて辛めです。
タイラーメンゲーンは、東京はもとよりバンコクでもなかなかお目にかかれないタイラーメンですのでぜひ食べてみてください。＊タイラーメンゲーンはタイ北部と南部が有名です。
コラーゲンたっぷりの牛肉のゼラチン質。
タイラーメン
練り物とサニーレタス、もやしの飾り気のないシンプルなタイラーメンです。
牛骨で出汁をとったコクと香りのある上品なスープ。
スターシニー１号店はタイラーメンも絶品なのでぜひ食べてみてください。
カオモックガイ
ターメリクライスの上にスパイスとココナッミルクで煮込んだカレー風味のドラムチキンがのったタイのビリヤニ。
こちらのお店のターメリクライスの方は口当たり軽やかで、ピラフのような感じです。
カオモックウア
ターメリクライスの上に柔らかく煮込まれた牛肉がのったタイのビリヤニ。
牛肉との相性バッチリです。
独特の甘みと牛特有のコクのあるスープもついてきます。
関連記事：チェンマイの絶品カオモックガイ14選【タイのビリヤニ】
牛串
イスラム系のお店に行ったらぜひ食べて欲しいのが牛串です。
メニューには書いてありませんが、お店の前で焼いているので指差しで注文できます。
7本40バーツ、14本80バーツです。
甘いピーナッツソースをからめていただきます。
この一皿が120円！コスパかなりいいです。
ビールが欲しくなりますが、店内NGです。
まとめ
スターシニー１号店のカオソーイは、こってり濃厚系カオソーイとイスラム系カオソーイのちょうど中間、
最後まで飽きのこない味でスープ一滴まで飲み干せます。
若い子には揚げ麺カオソーイ。
タイ料理が好きな方にはゲーン。
年配の方にはタイラーメンがおすすめです。
チェンマイはカオソーイの本場だけあって、いろいろなタイプのカオソーイを食べることができます。
こちらのチェンマイカオソーイ完全ガイド 現地在住おすすめの22店を参考に是非お気に入りの一杯を見つけてください。