一度は食べたい創業100年以上のカオソーイ!スターシニー1号店

2019年9月12日




一度は食べたい創業100年以上のカオソーイ!スターシニー1号店

飲食店の3割はオープンして1年未満で閉店すると言われていますが、チェンマイには創業100年以上続くカオソーイ専門店があります。

ホスピタリティが高いわけでも、立地に恵まれているわけでもないのに、なぜ、チェンマイの人々に長く愛され続けているのか。

今回はスターシニー1号店の人気の秘密と、このお店でしか食べられないスペシャルなカオソーイをご紹介します。

スターシニー1号店の行き方


ナイトバザールが開催されるチャンクラン通りを南下、「アート イン パラダイス」を通り過ぎた最初の交差点を左折すると右手にあります。

スマートバスを利用される方は、チェンマイ東エリアを循環するピンク色のスマートバスに乗って「アート イン パラダイス」下車徒歩4分です。

スターシニー1号店の入り口

スターシニー1号店の看板


看板が木に隠れてしまって少しわかりずらいですが、通り沿いで牛串を焼いているので目印にしてください。

スターシニー1号店のメニュー

スターシニー1号店のメニュー


メニューは壁に貼り付けてあるタイ語のみ。

娘さんがいるので片言の英語で通じますが、伝わらないようでしたら、弊サイトの写真を見せて注文してください。

日本語訳は上から順番です。

カオソーイ(牛・鶏・練り物)50・70バーツ(普通・大盛)
揚げ麺カオソーイ(牛・鶏・練り物)70バーツ
カオソーイ全部入り70バーツ
タイラーメンゲーン(牛・鶏・練り物)50・70バーツ(普通・大盛)
スパイシーココナッツスープ70・90バーツ
タイラーメン(練り物)40・50バーツ(普通・大盛)
カオモックガイ50・60バーツ(普通・大盛)
カオモックヌア70・90バーツ(普通・大盛)
ターメリックライス25バーツ

スターシニー1号店の食レポ

カオソーイ

スターシニー1号店のカオソーイ


スターシニー1号店のカオソーイは牛骨スープとココナッツミルクスープのタブルスープに少し香辛料を効かせた、イスラム系カオソーイにしては辛めのカオソーイ。

スターシニー1号店のカオソーイの麺


麺は噛むともちもちした食感があり、少し甘みを感じます。

スターシニー1号店のカオソーイのスープ


絶品スープは後引く美味しさ!

スターシニー1号店のカオソーイの鶏肉

ココナッツミルクのまろやかな口当たりの後に、ピリッと辛さがやってきます。

鶏肉のカオソーイの具材は、スパイスとココナッミルクでよく煮込まれた小ぶりなドラムスティックが2本。

付け合わせ

スターシニー1号店の付け合わせ


スターシニー1号店の美しい付け合わせ。

特に漬物は絶品で、白飯が欲しくなる美味しさです。

ライム(マナウ)
赤わけぎ(ホムデン )
カラシナの漬物(パッカードーン )

揚げ麺のカオソーイ

スターシニー1号店の揚げ麺のカオソーイ


こちらがスターシニー1号店でしか食べることのできないスペシャルなカオソーイです。

一見すると普通のカオソーイに見えますが、

スターシニー1号店の揚げ麺のカオソーイの揚げ麺


茹で麺の代わりに、揚げ麺を使ったオール揚げ麺のカオソーイです。

揚げ麺のカオソーイの麺をふやかした写真


スープをすすりながら、ぽりぽり食べてもよし、

スープに浸してふやかして食べてもよし、

若者が絶対好きそうな味です。

ちなみに筆者はふやかす派です。

揚げ麺が美味しくなるまで5分くらいかかりますが、牛串を食べながら待っています。

スターシニー1号店のよく煮込まれたプルプル牛すじ

濃いめのスープに、ふにゃとした揚げ麺がよーく馴染んで絶品ですよ!

よく煮込まれたプルプル牛すじ。

コラーゲンたっぷりのゼラチン質の部分も入っています。

タイラーメン(ゲーン)

スターシニー1号店のタイラーメンゲーン


様々なスパイス+ハーブ+ココナッツミルクが絶妙に調和した絶品スープ。

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スターシニー1号店のゲーンはカオソーイよりスバイスが効いていて辛め。


東京はもとよりバンコクでもなかなかお目にかかれないタイラーメンですのでぜひ。

とろとろに煮込まれた牛肉


コラーゲンたっぷりの牛肉のゼラチン質。

タイラーメン

スターシニー1号店のタイラーメン


練り物とサニーレタス、もやしの飾り気のないシンプルなタイラーメン。

スターシニー1号店のタイラーメンのスープ


牛骨で出汁をとったコクと香りのある上品なスープ。


スターシニー1号店はタイラーメンも絶品なのでぜひ食べてみてください。

カオモックガイ

カオモックガイ


ターメリクライスの上にスパイスとココナッミルクで煮込んだカレー風味のドラムチキンがのったタイのビリヤニ。

こちらのお店のターメリクライスの方は口当たり軽やかで、ピラフのような感じです。

カオモックウア

スターシニー1号店のカオモックウア


ターメリクライスの上に柔らかく煮込まれた牛肉がのったタイのビリヤニ。

ターシニー1号店のカオモックウアの煮込まれた牛肉


牛肉との相性バッチリ。

牛骨スープ


独特の甘みと牛特有のコクのあるスープもついてきます。

牛串

スターシニー1号店の牛串


イスラム系のお店に行ったらぜひ食べて欲しいのが牛串です。

メニューには書いてありませんが、お店の前で焼いているので指差しで注文できます。

スターシニー1号店の牛串のピーナッツタレ

7本40バーツ、14本80バーツです。

甘いピーナッツソースをからめていただきます。

この一皿が120円!コスパかなりいいです。

ビールが欲しくなりますが、店内NGです。

スターシニー1号店の店舗詳細

スターシニー1号店の店内


入り口付近は混雑していますが、奥に細長いつくりの店舗です。

名称スターシニー1号店
タイ語สุธาสินี สาขา 1
英語Suthasinee 1
住所224/4 Charoen Prathet Rd, Tambon Chang Khlan, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai 50100
営業 

まとめ

スターシニー1号店のカオソーイは、こってり濃厚系カオソーイとイスラム系カオソーイのちょうど中間。

最後まで飽きのこない味で、スープ一滴まで飲み干せます。

若い子には揚げ麺カオソーイ。

タイ料理が好きな方にはゲーン。

年配の方にはタイラーメンがおすすめです。

その他のカオソーイ店はこちらをご覧ください。

チェンマイ在住7年、食べ歩きが趣味の筆者が、タイ北部の郷土料理からご当地級グルメの紹介と、実食できるお店をご紹介した記事はこちら。
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