チェンマイグルメ完全ガイド｜200店舗以上掲載・在住11年が教える食べ歩き
チェンマイグルメを検索すると、飲食店のリストや地図がずらりと出てきます。
でも土地勘のない場所で、いきなりお店を選ぶのは難しい。
まず「何を食べるか」が決まれば、お店選びの負担はぐっと軽くなります。
この記事では、チェンマイで11年間食べ歩いてきた経験をもとに、「料理・予算・シーン」の3つの切り口でグルメ情報を整理しました。
掲載店舗は200以上。
チェンマイで食べたいものがきっと見つかります。
チェンマイでしか食べられない名物
チェンマイには、バンコクでは食べられない料理が日常的に並んでいます。
北タイ独自のハーブや発酵文化が育てた料理、少数民族が伝えてきた一皿、季節にしか出会えない名物。
どれも、チェンマイに来て初めて出会える味です。
チェンマイ名物（ナムプリック・ラープ・サイウア）
・ナムプリック
青唐辛子を素焼きにしてペースト状にした北タイのディップ。
野菜やもち米につけて食べるのが定番スタイルです。
・ラープ
粗挽き肉と北タイのハーブを合わせた一皿。
イーサンのラープとは別物と思っていい。
・サイウア
レモングラスやこぶみかんの葉を練り込んだ北タイソーセージ。
チェンマイを代表する北タイ料理といえば、ナムプリック、ラープ、サイウアの3つが挙げられます。
ハーブと発酵の香りが前に出る北タイらしい味わいで、バンコクでも似た料理は食べられますが、本場の味はチェンマイでしか体験できません。
それぞれの特徴と食べられるお店はこちら。
詳しくはこちら→チェンマイで食べたい北タイ料理｜定番料理と麺文化を紹介
食べられるお店はこちら→チェンマイ北タイ料理レストラン厳選10店
チェンマイカレー（ゲーンハンレー・ゲーンホ）
グリーンカレーやレッドカレーとは別に、チェンマイには北タイ独自のカレーがあります。
豚バラをスパイスとタマリンドで煮込んだゲーンハンレー、余り食材をカレー粉で炒め合わせたゲーンホ。
どちらもバンコクの食堂ではまず見かけない、チェンマイならではの一皿です。
食べられるお店はこちら→チェンマイのタイ北部カレー、ゲーンハンレーとゲーンホが旨い店８選
チェンマイの希少季節料理（オーンプー・ゲーン・パックワーン・カイモッデーン）
チェンマイには、その季節にしか食べられない名物料理があります。
サワガニの卵をハーブと練り上げたオーンプーは10〜12月頃の楽しみ。
赤アリの卵と山菜パックワーンのスープ、ゲーン・パックワーン・カイモッデーンは2〜4月頃が旬です。
地元の人が「今年もこの時期が来た」と話題にする、チェンマイの暮らしに根ざした味です。
詳しくはこちら→日本人がまだ知らない隠れた北タイの名物料理
チェンマイ二大ご当地麺（カオソーイ・カノムチンナムギャオ）
カオソーイはご存じの方も多いと思いますが、チェンマイにはもう一つのご当地麺があります。
豚スペアリブとトマトの酸味が効いたカノムジーン・ナムギャオ（カノムチンナムギャオ）は、地元では「カオソーイより好き」という人が少なくない、チェンマイっ子のソウルフードです。
カオソーイのお店はこちら→チェンマイ在住者が選ぶカオソーイ名店リストおすすめ17店
カノムチンナムギャオのお店はこちら→チェンマイの名物麺料理！カノムチンナムギャオの名店12選
チェンマイで少数民族のソウルフード（カオフン・パーパーソイ）
チェンマイはシャン族や雲南系ムスリム（回族）など、多くの少数民族が暮らす街です。
彼らが伝えてきた食文化が、今もチェンマイの日常に根づいています。
ひよこ豆から作るなめらかな豆腐を米麺に合わせたカオフン、もちもちの餅状麺が印象的なパーパーソイ。
どちらもバンコクではまず出会えない、チェンマイならではの一皿です。
カオフンが食べられるお店はこちら→チェンマイで「カオフン」が食べられるお店５選
パーパーソイが食べられるお店はこちら→チェンマイの回族の店でパーパーソイ（餅麺）を堪能
バンコクより安い！チェンマイで食べるタイ料理の定番
チェンマイでは、タイ料理の定番メニューをバンコクより安く食べられます。
同じ料理でも、物価の差がそのまま皿の価格に出る。
毎日食べ歩いてきた実感として、これは確かです。
ガパオ、カオマンガイ、ガイヤーンなど、タイ旅行で一度は食べたい定番料理を、チェンマイでよりリーズナブルに楽しみましょう。
ご飯系（ガパオ・カオマンガイ・カオムーグローブ・カオカーム・カオモックガイ）
ガパオライス 鶏や豚のひき肉をバジルと炒め、目玉焼きをのせた定番タイ飯。チェンマイではバンコクより安く、クオリティの高い店が多い。
ガパオライスのお店はこちら→チェンマイのガパオライス9選
カオマンガイ 茹で鶏をご飯にのせたシンプルな一皿。あっさりしているので、食べ疲れた日にもするっと入る。朝から営業している店が多いのも嬉しい。
カオマンガイのお店はこちら→チェンマイ人気カオマンガイ店おすすめ13選
カオムーグローブ カリッと揚げた豚バラ肉をご飯にのせ、甘辛タレをかけた一皿。
チェンマイの食堂で50THB前後、コスパ最強のメニューのひとつ。
カオムーグローブのお店はこちら→チェンマイのカオムーグローブ7選
カオカーム 豚すね肉をじっくり煮込んでご飯にのせた、チェンマイで特に愛されているローカルめし。とろとろの肉とご飯の相性が抜群。
カオカームのお店はこちら→チェンマイのカオカームおすすめ7選
カオモックガイ：ターメリックで独特な香味をつけた黄色いご飯の上に、骨付き鶏もも肉がのっているワンプレートごはん。
カオモックガイのお店はこちら→チェンマイの絶品カオモックガイ14選
麺系（パッタイ・タイラーメン・ラートナー）
タイの麺料理もチェンマイではリーズナブルに楽しめます。
おなじみのパッタイ、豚や鶏のスープベースのタイラーメン、とろみのあるあんかけ麺ラートナー。
屋台や食堂で気軽に食べられる、旅の日常食にぴったりの一群です。
パッタイのお店はこちら→チェンマイのおすすめパッタイ10選
タイラーメンのお店はこちら→チェンマイのおすすめタイラーメン20選
ラードナー（あんかけ麺）のお店はこちら→チェンマイのおすすめラードナー（あんかけ麺）6選
焼き物系（ガイヤーン）
ハーブとスパイスに漬け込んだ鶏を炭火で焼いた一品。
炭火でじっくり焼き上げたガイヤーンは、チェンマイで特に安くてうまい料理のひとつ。
屋台から専門店まで街中に溢れていて、もち米（カオニャオ）と合わせて食べるのが定番スタイルです。
お店はこちら→チェンマイ ガイヤーン おすすめのお店10選
いつ・どこで食べる？シーン別チェンマイグルメ
チェンマイでは、朝・夜・シーンによって食べられる料理と場所がガラッと変わります。
旅の合間にさっと済ませる朝ごはんから特別なディナーまで、シーン別に整理しました。
チェンマイの朝ごはん（ジョーク・パートンコー・カイガタ）
チェンマイの朝は、ホテルを出て街をぶらつくだけで朝食が見つかります。
屋台で売られる揚げパン（パートンコー）、やさしい味わいの中華粥ジョーク、タイ風目玉焼きのカイガタ。
カオマンガイも朝から営業している店が多く、朝食として食べるのも定番です。
朝食スポットまとめはこちら→チェンマイの朝ごはん！旧市街の人気朝食店を10店厳選
ジョークのお店はこちら→チェンマイでジョークが美味しい中華粥専門店6選
チェンマイの夜ごはん（屋台めし・カオトムグイ）
チェンマイの夜は食の選択肢が広がります。
屋台街をぶらついてB級グルメをつまみ食いするも良し、ローカルな雰囲気の中でゆっくり過ごすも良し。
屋台めしはこちら→チェンマイの屋台街10選｜B級グルメを堪能
チェンマイのタイ人がよく使う夜の食堂スタイルが「カオトムグイ」です。
お粥屋と聞くと地味に聞こえますが、実態は100種類以上の惣菜がずらりと並ぶ、晩酌にも使える庶民派の食堂。
チェンマイ在住11年の筆者も、タイ人の友人に初めて連れて行かれるまで知りませんでした。
お酒好きならむしろハマります。
カオトムグイのお店はこちら→チェンマイ人気お粥屋10選｜100種類の惣菜を肴に晩酌
チェンマイのミシュラン店
チェンマイはミシュランガイドのビブグルマン掲載店が充実している都市です。
ローカル食堂や北タイ料理店が名を連ねており、気取らずに特別な一食を楽しめるのがチェンマイならでは。
記念日や旅の締めくくりにぜひ。
詳しくはこちら→チェンマイのミシュラン全20店を食べ歩き
チェンマイでヘルシーに食べたい女性へ
タイ料理は辛くて脂っこいイメージがありますが、チェンマイにはヘルシーな選択肢も充実しています。
アサイボウルは日本では高級カフェのメニューですが、果物が豊富なチェンマイではフレッシュな素材を使いながらもリーズナブルに楽しめます。
ヘルシーカフェはこちら→アサイボウルが絶品のおしゃれカフェ5選
野菜と香草を混ぜ合わせたカオヤムのような軽めのご飯系など、食べ過ぎた翌日にも安心して入れる一皿も揃っています。
カオクルックカピ・カオヤムはこちら→５感で楽しむチェンマイグルメ カオクルックカピとカオヤム。
チェンマイのB級グルメ（小腹がすいたら）
せっかくチェンマイに来たなら、小腹がすいた時やつなぎ飯もコンビニで済ませてはもったいない。
創業100年の老舗中華まん、ミシュランビブグルマン受賞のロティ屋台、中国伝統の揚げタロイモなど、街を歩けばチェンマイらしい軽食が至るところで見つかります。
詳しくはこちら→チェンマイのB級グルメ13選 安くて旨いご当地グルメ！
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チェンマイのグルメはまだまだ続きます。食後のスイーツからフルーツまで、チェンマイならではの甘い世界もぜひ楽しんでください。
フルーツはこちら→タイで食べたいフルーツ22選
スイーツはこちら→チェンマイのローカルスイーツ15選
