八角やシナモンなどの甘い香りが食欲をそそる、タイの豚すね肉煮込みご飯「カオカーム」が美味しいお店を紹介します。
どのお店も50バーツ前後で食べることができるので財布にもやさしいです。
カオカームーチャンプアック
チェンマイでカオカームーと言えばまっ先に名前があがる「チャンプアック屋台街」。
たくさんの屋台が立ち並ぶ中、ひときわ人だかりができています。
テイクアウトの場合は女将さんに直接注文してください。
イートインの場合は好きな席に座ると店員さんが注文を取りにきてくれます。
注文方法は「ポークライス ワン（one）」で通じます。
ただしノーエッグと言わないと、デフォルトでアヒルの半熟玉子付き（プラス10B）になります。
| カオカームー | 50 |
| スネ肉煮込み（ライス無し） | 100 |
| 腸煮込み | 50 |
| 関節煮込み | 50 |
| アヒルの半熟玉子 | 10 |
| ご飯 | 10 |
テイクアウトは煮汁をご飯にかけずにビニール袋に入ってくるので自分の好みで調節できます。
チャンプアック屋台のカオカームーは、プルプルのゼラチン質の部分が少なめでスネ肉の部分がたっぷり入っています。
買いに行くのが面倒な方はこちらのアプリで出前のオーダーができます。
筆者はビールのつまみとしてよく利用しています。
| 店舗名 | カオカームーチャンプアック |
| タイ語 | ข้าวขาหมู ช้างเผือก |
| 英語 | Chang Phueak Pork Leg Rice |
| 営業時間 | 17時00分～0時00分 |
| 場所 | Googleマップでひらく |
ロットルート
ロットルートは、チェンマイ旧市街の北東角（シープーム堡塁）から徒歩3分の場所にある老舗の中華食堂です。
40年以上の老舗ですがリニューアルしたので店内は明るくてきれいです。
カオムーデーン、カオムーグロープ、中華そば何を食べても美味しくてハズレがありません。
日本語のメニューもあるので注文しやすいです。
とろーっと黄身がこぼれるアヒルの半熟卵のトッピングは10バーツです。
パラパラしたご飯が甘辛の煮汁を吸って美味しいです。
店内でビールも飲めます。
| 店舗名 | ロットルート |
| タイ語 | รสเลิศ |
| 営業時間 | 15時00分～21時30分（土日休） |
| 場所 | Googleマップでひらく |
マーブンクロンポッチャナー
マーブンクロンポッチャナーは、チェンマイランプーン街道をランプーン方面に進み、メーピン警察署を右折して道なりに進むと右手にあります。
なにを食べても美味しい中華系ローカル食堂です。
メニューは以下の６種類。
- ご飯類：カオムーグロープ・カオムーデーン・カオカームーの３種類（各40B/50B）
- 麺類：バミー、エンタフォー、タイラーメンの３種類（各40B/50B）
ローカルエリアなので40B（煮卵10B）でもこボリュームです。
プルプルしたゼラチン質の部分が少なくスネ肉の部分が多いのが特徴です。
店舗詳細
| 店舗名 | マーブンクローンポッチャナー |
| タイ語名 | มาบุญครองโภชนา |
| 営業時間 | 9時00分～17時30分 |
| 座席数 | 20席 |
| 場所 | Googleマップでひらく |
ナット
トーンカム市場の裏路地にひっそりとたたずむ昔ながらのタイ食堂です。
トーンカム市場には2020年・2021年と2年連続でミシュランガイド・タイランドビブグルマンを受賞したタイ素麺屋「カノムジーンサンパコーイ」があります。
ナットのカオカームーは昔ながらの素朴な味です。（ゆで卵付きで40B）
しっとりした甘辛のタレが絶品です。
店舗詳細
| 店舗名 | ナット |
| タイ語 | ณัฐ |
| 場所 | Googleマップでひらく |
ホイトートチャウレー
ホイトートチャウレーは創業40年、パッタイと牡蠣のお好み焼きが有名なお店です。
ナイトバザールが行われるチャンクラン通りをソンテオで５分ほど南下した場所にあります。
こちらのお店は他店と比較すると部位が大きいのが特徴で、牡蠣のお好み焼きに負けなくらい美味しいです。
テイクアウトのカオカームー
筆者は牡蠣のお好み焼きと一緒によくテイクアウトしています。
店舗詳細
| 店名 | ホイトートチャウレー |
| タイ語 | หอยทอดชาวเล |
| 営業時間 | 15時00分～23時00分 |
| 場所 | Googleマップでひらく |
クワイティアオトムヤムスコータイ
クワイティアオトムヤムスコータイは、The Astra Condoの裏路地にある大箱の食堂です。
地元では評判のお店で、お昼時には満席になります。
あめ色にかがやくカオカームは少し濃いめの味付けで、白いごはんによくあいます。
こちらのお店には、めずしい豚すね肉煮のバジル炒め「ガパオカオカーム」もあります。
甘辛に煮込まれた豚スネ肉に唐辛子のピリ辛さがくわわり食欲をかきたてます。
店舗詳細
| 店舗名 | クワイティアオトムヤムスコータイ |
| タイ語 | ร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัย |
| 営業時間 | 8時00分～17時00分 |
| 場所 | Googleマップでひらく |
ソムワンポーチャナ
ソムワンポーチャナは、チェンマイ旧市街から東に向かって伸びる国道1006号線をサンカムペーン方向に進み、国鉄チェンマイ駅の交差点250m先超えた左手にあります。
フードパンダの配達員がひっきりなしに出入りする人気店です。
カオカームーはゼラチン質が少な目でスネ肉の部分が多めです。
カオカームーと同じくらい人気があるのが蟹ワンタンラーメンです。
蟹の爪の周りを豚ミンチとワンタンの皮で包んであって蟹とお肉を同時にたのしめます。
一品料理に出てきてもおかしくないクオリティーのワンタンが４個も入っていて45Bです。
店舗詳細
| 店舗名 | ソムワンポーチャナ |
| タイ語 | สมหวัง โภชนา |
| 営業時間 | 9時00分～23時00分 |
| 場所 | Googleマップでひらく |
豚すね肉の煮込みはお粥屋がおすすめ
チェンマイのお粥屋は、だいたいどのお店もごはんなしのカオカームがあるので、豚すね肉煮込みをつまみにビールを飲みたい方におすすめです。
คากิหมู
ゼラチン質が好きな方はカーキと呼ばれる豚の爪の部分もおすすめです。
こちらの記事を読めばチェンマイのグルメがすべてわかる
