カレーの発祥地であるインドの影響をうけつつも、独自のハーブをつかい発展させた「タイカレー」。 とくにグリーンカレーは世界的に有名ですが、じつはタイカレーには多彩なバリエーションがあり、外国人にはあまり知られていないカレーもたくさんあります。...

チェンマイで200店以上のカオソーイを食べ歩いた「現地在住10年の筆者」が、はじめてチェンマイを訪れる方でも安心して入れるミシュラン審査員お墨つきのお店からグルメ雑誌には載っていないイスラム系のお店までチェンマイでおすすめのカオソーイ店を幅...

鶏ガラスープで炊いたジャスミンライスにゆで鶏をのせたタイを代表するローカルグルメ「カオマンガイ」。 ゆで鶏とごはん、特製タレがおりなすハーモニーは、しばしば「究極の鶏料理」と称されます。 チェンマイにはカオマンガイ屋がたくさんあるので、街を...

タイのお正月を祝う行事「ソンクラーン」。 毎年4月13日から15日までおこなわれ、タイの猛暑を吹き飛ばすかのように、街中で誰彼かまわず水をかけあう様子から「水かけ祭り」としてもひろく知られています。 この日は祝日になり、タイ全国で祝われるお...