カレーの発祥地であるインドの影響をうけつつも、独自のハーブをつかい発展させた「タイカレー」。 とくにグリーンカレーは世界的に有名ですが、じつはタイカレーには多彩なバリエーションがあり、外国人にはあまり...

チェンマイで200店以上のカオソーイを食べ歩いた「現地在住10年の筆者」が、はじめてチェンマイを訪れる方でも安心して入れるミシュラン審査員お墨つきのお店からグルメ雑誌には載っていないイスラム系のお店ま...

鶏ガラスープで炊いたジャスミンライスにゆで鶏をのせたタイを代表するローカルグルメ「カオマンガイ」。 ゆで鶏とごはん、特製タレがおりなすハーモニーは、しばしば「究極の鶏料理」と称されます。 チェンマイに...

タイのお正月を祝う行事「ソンクラーン」。 毎年4月13日から15日におこなわれ、街中で誰彼かまわず水をかけあう「水かけ祭り」としても知られています。 2023年にはユネスコの無形文化遺産に登録され、い...