チェンマイでタイ語勉強中

はじめてのタイ旅行で困らないタイラーメンの注文方法と種類

はじめてのタイ旅行で困らないタイラーメンの注文方法と種類

タイ旅行ではタイラーメンの店をたくさん目にしたと思います。

おいしそう!たべたい!と思って席に座ったけど、注文の仕方がわからなかった。

注文と違うものがでてきた。というような経験をしたことがある人も多いはずです。

今回はタイがはじめての方でも困らないようにタイラーメンの注文の仕方、種類など写真つきで説明しようと思います。

タイ語も併記したので店員さんにうまく伝わらないときはこのサイトをみせて注文してください。

タイラーメンの麺

タイラーメンは中国からタイに入ってきたことははっきりしていますが、いつ頃かはアユタヤ王朝のナライ王の時代、トンブリ王朝のタクシン王の時代など諸説あります。

その時代のタイ人にとって中国人によって持ちこまれたタイラーメンは風変わりな食べ物と思われていたそうですが今ではタイ人が最も好んで食べるタイ料理になっています。

タイラーメンも麺、スープ、具で構成される点は日本と変わりませんがそれぞれみていきましょう。

タイラーメンの麺の種類は大きくわけると小麦粉に水と塩などをまぜて作った黄色い中華麺と、米粉から作った麺にわけることができます。

バミー タイ語【บะหมี่】

タイのバミート呼ばれる黄色い中華麺

小麦粉に水と塩などを調合して作った黄色い麺のことをタイではバミーと呼びます。中華麺を少し細くした感じのちぢれ麺です。

クワイティアオ タイ語【ก๋วยเตี๋ยว】

米粉を使った麺のことをタイではクワイティアオと呼びます。クワイティアオは麺の太さで呼び方が違います。

センミー タイ語【เส้นหมี่】

タイの米粉から作られるセンミーという極細麺

米粉から作られる極細麺です。バミーとの呼び方の混乱を避ける為にミーカーウ(หมี่ขาว)やセンミーカーウ(เล้นมี่ขาว)とメニューには表記している店もあります。

センレック タイ語【เส็นเล็ก】

タイの米粉から作られるセンレックという細麺

米粉から作られる細麺です。タイで一番食されているタイプの麺です。何も言わずヌードルと注文するとこの麺が出てきます。

センヤイ タイ語【เล้นใหญ่】

タイの米粉から作られるセンヤイという極太麺

米粉から作られる極太麺です。日本では味わえない、もちもちした独特の食感や喉ごしが絶品です。タイに来たらぜひ食べてみてください。

ただ、センレックやセンミーは乾燥麺なので保存がききますがこのセンヤイは生麺なので取り扱っていない店もあります。

クワイジャップ タイ語【ก๋วยจั๊บ】

米粉から作られることは同じですが棒状の麺ではなくシート状です。

タイの米粉から作られるクワイジャップというくシート状の麺

大きさはワンタンの皮程度です。写真は四角ですが丸まっているもの(トッポギ風)もあります。センヤイ同様、独特の食感が楽しめます。

タイラーメンの具材

具材はお店によってさまざまです。主に以下の具材です。

  • 豚肉 タイ語|ムー【หมู】
  • 鶏肉 タイ語|ガイ【ไก่】
  • 牛肉 タイ語|ウア【วัว】
  • 内蔵 タイ語|クルアングナイ【เครื่องใน】
  • エビ タイ語|グン【กุ้ง】
  • イカ タイ語|プラームック【ปลาหมึก】
  • ルークチン(つみれ) タイ語|ルークチン【ลูกชิ้น】

その他に貝類、魚介類などもあります。

タイラーメンの薬味

タイラーメンの調味料

卓上には調味料がおいてあるので好みで味を調節してください。

  • 魚醤(ナムプラー) タイ語|ナームプラー【น้ำปลา】
  • ビーナッツを砕いたもの タイ語|トゥア【ถั่ว】
  • 砂糖 タイ語|ナームターン【น้ำตาล】
  • 酢 タイ語|ナームソムサーイチュー【น้ำส้มสายชู】
  • 一味唐辛子 タイ語|プリックポン【พริกป่น】

クワイティアオ屋の無料の野菜

タイのお店ではもやしや薬味のネギなど、生野菜は無料のセルフサービスになっています。

ただし、旅行者はもやしなど火を通していない野菜は口にしないほうがいいと思います。

タイラーメンの注文の方法

1、タイラーメンの麺の種類選び

まずは麺の種類を選びます!先ほど説明したバミー(บะหมี่ )、センミー(เส้นหมี่)、センレック(เส้นเล็ก)、センヤイ(เล้นใหญ่)の中から選びます。はじめてタイラーメンを食べる方は一般的なセンレックがおすすめです。

2、具を選びます

無難に鶏か豚かシーフードを選びましょう!チキン、ポーク、シーフードで通じます。

豚肉を注文した場合たまに内蔵も入ってきますので苦手な人は内臓は入れないで下さいと注文時に伝えましょう。

タイ語|ไม่ใส่เครื่องใน(マイサイクルアンナイ)

3、スープ有りかスープ無しか選びます。

スープ有りのタイラーメンかスープ無しのタイラーメンを選びます。スープ無しと言っても油で炒めません。

  • スープあり  タイ語|ナーム【น้ำ】
  • スープなし タイ語|ヘーン 【แห่ง】

4、普通盛りか大盛りを選びます

  • 普通盛り  タイ語|タマダー【ธรมมดา】
  • 大盛り  タイ語|ピセート【พิเศษ】

注文時に何も言わなかったら普通盛りで、大盛りにしたい時だけピセートと覚えてください。

ただ、評判の良いお店は別ですが、美味しくないお店もあるのではじめてのお店では何も言わずに普通盛りで注文して、美味しかったらもう一杯お代わりで良いと思います。

いろいろなタイラーメンの写真とタイ語

いろいろな種類のタイラーメンがあるので食べてみたいタイラーメンが見つかったら是非タイ旅行で食べてみてください。注文に困ったら店員さんにこのサイトを見せてください。

豚のタイラーメン(内臓なし)-クワイティアオセンレックムー|ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหมู

豚のタイラーメン(内臓なし)-クワイティアオセンレックムー

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหมู|豚のタイラーメン(内臓あり)

豚のタイラーメン(内臓あり)-クワイティアオセンレックムー

鳥のタイラーメン クワイティアオセンレックガイ|ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กไก่

鳥のタイラーメン-クワイティアオセンレックガイ

牛肉のタイラーメン-センレックヌアツゥム|ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเนื้อตุ๋น

牛肉のタイラーメン-センレックヌアツゥム

つみれのタイラーメン-センレックルークチン|ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กลูกชิ้น

つみれのタイラーメン-センレックルークチン

魚のねりもののタイラーメン(お店によって練り物の形がちがいます)

魚のねりもののタイラーメン-センレックルークチン

ワンタンのタイラーメン(麺は中華麺) バミーギヤオ|บะหมี่เกี๊ยว

ワンタンのタイラーメン-バミーギヤオ

酸っぱ辛いタイラーメン|ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก พริกเผา ต้มยำ

酸っぱ辛いタイラーメン-クワイティアオプリックパオトムヤム

クワイジャップ|ก๋วยจั๊บ

タイラーメン-クワイジャップ

中華麺の汁なしタイラーメン バミーヘーング|บะหมี่แห่ง

中華麺の汁なしタイラーメン-バミーヘーン

クワイティアオの汁なしタイラーメン-クワイティアオヘーン|เส้นเล็กแห่ง

クワイティアオの汁なしタイラーメン-クワイティアオヘーン

クワイティアオの太麺のエンタフォー センレックエンタフォー|เส้นใหญ่เย็นตาโฟ

エンタフォーの特徴はスープがピンク色です。スープのピンク色は豆腐を発酵させてつくる紅腐乳という調味料が入っているためです。

はじめて食べるときは勇気がいりますが酸っぱ辛い味にハマる人も多いです。僕はいつも砂糖を2杯入れて食べます!クワイティアオ太麺エンタフォーは日本ではあまり食べることができないのでタイ旅行中に是非食べてみてください。

クワイティアオの太麺のエンタフォー

เส้นเล็กเย็นตาโฟ|クワイティアオのエンタフォー

タイラーメンの説明|センレックのエンタフォー

เส้นเล็กเย็นตาโฟ|クワイティアオのエンタフォー

タイラーメンの説明|センレックのエンタフォー

เส้นเล็กเย็นตาโฟ|クワイティアオのエンタフォー

タイラーメンの説明|センレックのエンタフォー

เส้นเล็กเย็นตาโฟ|クワイティアオのエンタフォー

タイラーメンの説明|センレックのエンタフォー

เส้นเล็กเย็นตาโฟ|クワイティアオのエンタフォー

タイラーメンの説明|センレックのエンタフォー

เส้นเล็กเย็นตาโฟ|クワイティアオのエンタフォー

タイラーメンの説明|センレックのエンタフォー

เส้นเล็กเย็นตาโฟ|クワイティアオのエンタフォー

タイラーメンの説明|センレックのエンタフォー

เส้นเล็กเย็นตาโฟ|クワイティアオのエンタフォー

タイラーメンの説明|センレックのエンタフォー

お店によってエンタフォーの味も様々です。

まとめ

タイラーメンの値段は一杯100円から200円です。

タイラーメン一杯の量は日本のラーメンの三分の一くらいです。

男性ならタイラーメン2杯かタイラーメン1杯にサイドメニュ1、2品(豚串、鶏串、パパイアサラダなど)で丁度いい量です。

HIRO
最後にマナーですが、タイ人はラーメンを日本人のようにズルズルと音をたて、麺をすすって食べる習慣がないので注意が必要です。

sponsored link
(最終更新:2017年4月24日)

Monthly Ranking